- Мука пшеничная хлебопекарная, сорт «Экстра»
- Мука пшеничная хлебопекарная, сорт высший
- Мука пшеничная хлебопекарная, сорт первый
- Мука пшеничная хлебопекарная, сорт второй
- Мука пшеничная общего назначения «М55-23»
- Мука пшеничная общего назначения «М75-23»
- Мука пшеничная общего назначения «М125-20»
- Мука ржаная хлебопекарная
- Мука овсяная
- Мука пшеничная сдобная
- Мука пшеничная кондитерская
- Мука пшеничная пельменная
- Смесь для пшеничных блинчиков
- Смесь для ржано-пшеничных блинчиков
- Смесь для пшеничных оладий
- Смесь для пшенично-овсяных оладий
Мука пшеничная общего назначения, тип М125-20 значительно темнее муки высшего и первого сортов — в ней содержится большое количество отрубянистых частиц. Используется главным образом для выпечки столовых сортов хлеба и несдобных мучных изделий. Пшеничная мука обладает высокой питательной ценностью, содержит большое количество белка, витамины группы В, каротин, фосфор и магний. |
Мука «Алейка» пшеничная общего назначения, тип М125-20 | |
---|---|
Влажность | 13,8% |
Зольность | 1,25% |
Клейковина | 22-24% ИДК 85 усл. ед. вторая группа |
Число падения | 244 сек. |


- 7-8 картофелин
- 2 ст. муки пшеничной общего назначения «Алейка»
- 30-40 г дрожжей
- 4 ст. молока
- 1/2 ст. сливок
- 5 яиц
- соль (по вкусу)
Вливаем в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, размешиваем в нем дрожжи, всыпаем муку и замешиваем тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, ставим опару в теплое место. Картофель очищаем, отвариваем, протираем через сито и, добавив сливочное масло и сливки, хорошо перемешиваем.
Когда опара подойдет, добавляем в нее картофельное пюре, соль по вкусу, растертые яичные желтки и взбитые белки. Тесто хорошо размешиваем, добавляем оставшееся молоко и даем снова подойти. Выпекаем блины обычным способом.